El espíritu festivo inunda cada rincón, y en estas fechas tan especiales, nada supera el encanto de una mesa navideña adornada con exquisiteces culinarias de sabores tradicionales. En Dorea, celebramos esta temporada con la magia de la cocina y sabores de pueblo, donde cada plato se convierte en una experiencia memorable.
Para estas fiestas, te invitamos a elevar tus celebraciones con una receta emblemática: nuestro Cuarto de Cordero Lechal con Salsa de Romero y Miel. Esta propuesta gastronómica Segoviana no solo es un deleite para el paladar, sino que se convierte en el corazón de la mesa navideña, una fusión perfecta entre la tradición y la innovación culinaria.
Descubre cómo transformar esta exquisita pieza de cordero en el centro de atención de tus celebraciones, y sumérgete en un festín de sabores que cautivarán a todos tus invitados. ¡Vamos a descubrir cómo hacer de esta Navidad un momento aún más especial con sabores inolvidables! Dentro receta:
CUARTO DE CORDERO LECHAL CON SALSA DE ROMERO Y MIEL
¿Quieres un sabor excepcional? ¿Un sabor único en un tiempo récord? Muy atento, que esto te interesa:
INGREDIENTES:
- 1 Cuarto de Cordero Lechal
- 3-4 ramitas de romero fresco
- 1 taza de miel
- Sal y pimienta la gusto
MODO DE PREPARACIÓN – CUARTO DE CORDERO LECHAL:
La preparación del Cuarto de Cordero pre asado es muy sencilla:
- Sacar del frigorífico unos 30 minutos antes de hornear.
- Precalentar el horno a 200º sobre la bandeja de horno colocar la rejilla. Sacar del envase de plástico y colocar la pieza sobre la rejilla.
- Añadir un poco de agua sobre el fondo de la bandeja.
- Hornear a 200º durante 30 min. aproximadamente. Si es necesario dora unos minutos más al gusto.
- A parte, vierte en un bol un par de cucharadas de la miel de romero junto a un poco de agua, para que se haga algo más liquida (eso es a tu gusto).
- Saca con cuidado el Cuarto de Cordero del horno y cuidadosamente, pincela la pieza con la salsa de romero y miel previamente preparada.
Te recomendamos que uses el horno con el modo de doble resistencia para asegurar un horneado equilibrado por toda la pieza. Si fuera necesario, dora unos minutos más al gusto.
La miel de romero puedes recrearla en tu casa de forma sencilla, además de que te permite tenerla en la despensa todo el tiempo que quieras.
La miel de romero es una deliciosa y aromática adición a diversas recetas. Aquí tienes una forma de prepararla paso a paso:
MODO DE PREPARACIÓN – MIEL DE ROMERO:
Nosotros hemos creado nuestra propia miel de romero casera, pero si tu tiempo es escaso y quieres darle ese toque dulce y característico, puedes comprarla ya hecha.
- Lava las ramitas de romero bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Sécalas completamente con papel de cocina o un paño limpio para asegurarte de que estén completamente secas antes de usarlas.
- Vierte la miel en un frasco esterilizado y resistente al calor que tenga una tapa hermética.
- Coloca las ramitas de romero en el frasco con la miel. Asegúrate de que estén sumergidas completamente en la miel.
- Sella bien el frasco con la tapa. Coloca el frasco en un lugar cálido y seco, preferiblemente cerca de una ventana donde reciba algo de luz solar indirecta.
- Deja reposar la miel infusionada durante al menos una semana para que el sabor y aroma del romero se mezclen con la miel.
- Después de una semana, retira las ramitas de romero del frasco usando un colador o filtro para eliminar cualquier resto de hojas o partes del romero.
- Vierte la miel de romero en un frasco limpio y esterilizado para su almacenamiento final.
¡Y eso es todo! Ahora tendrás una deliciosa miel de romero lista para agregar al Cuarto de Cordero Lechal. ¡Disfruta de su sabor único!
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