La carne nunca puede faltar en una comida especial, de celebración, sobre todo si hablamos de los asados. Por eso hoy desde Dorea os traemos una serie de recomendaciones a tener en cuenta para reparar un asado perfecto. En esta ocasión vamos a tratar del asado de cabrito, el cual requiere atención a detalles como la selección de la carne, la sazón y la cocción adecuada.
¡Toma nota de claves para lograr un delicioso asado de cabrito!
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Selección de la carne:
- Elegir una pieza de cabrito fresca y de buena calidad. La carne debe ser tierna y tener un color rosado pálido.
- Puedes elegir la pieza según tus preferencias, como deshuesada o entera. En Dorea, tenemos cuartos y carré deshuesados perfectos para cualquier ocasión.
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Sazón:
- Sazonado antes de cocinar: Esparce sal y pimienta sobre la carne antes de asarla para resaltar los sabores. En el caso de Dorea, estos ya están sazonados con sal, y no es necesario añadir ningún condimento más para que este exquisito.
- Otra opción es Marinado: Marinar el cabrito durante al menos 4-6 horas o incluso toda la noche mejora su sabor y ternura. Pasado ese tiempo añadimos ingredientes como ajo, cebolla, romero, tomillo, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
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Acompañamientos y adobos:
- Añadir rodajas de ajo y ramitas de hierbas frescas (romero, tomillo) entre las capas de carne para potenciar el sabor.
- Se puede recomienda incorporar agua, algún otro tipo de caldo en la bandeja de asado para mantener la humedad y realzar los jugos.
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Método de cocción:
- Asar: El cabrito de Dorea estará listo en tan solo 30 minutos de horneado. También puedes prepararlo en freidora de aire.
- Monitoreo de la temperatura: Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la temperatura interna deseada. Esta suele ser de unos 200ºC.
- Descanso antes de cortar:
- Dejar reposar la carne durante unos 5-10 minutos después de cocinarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
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Acompañamientos:
- Servir el cabrito con guarniciones tradicionales como patatas asadas, ensaladas frescas, salsas de hierbas o chimichurri.
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Presentación:
- Cortar la carne en rodajas finas y servirla con estilo. También se puede añadir rodajas de limón o hierbas frescas como decoración.
Recordad ajustar los tiempos de cocción según el tamaño y tipo de corte de cabrito que estés utilizando.
¡Disfruta de tu asado de cabrito perfecto!
